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Biscuits aux pépites de chocolat légèrement croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. Ils sont végétaliens et ont le même bon goût que ceux préparés avec du beurre et des œufs.

Ingrédients:
200 g de cassonade
30 g de sucre
20 mL d’huile de noix de coco (l’huile végétale peut servir de remplacement)
100 g de compote de pommes non sucrée
175 g de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à thé de poudre à pâte
125 g de chocolat (pépites ou morceau d’environ 4 mm):

Méthode:
Verser la cassonade et le sucre dans un récipient.
Ajouter et y mélanger l’huile de coco (liquide!).
Ajouter et y mélanger la compote de pomme.
Ajouter et y mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et les morceaux de chocolat.
Mettre au frigo pendant au moins 1h30.
Notez bien que le récipient doit être couvert (pour ne pas prendre les odeurs du frigo) et que la pâte peut tripler de proportion. Choisissez bien votre récipient en conséquence.

Cuisson:
Préchauffer le four à 190°C / 375°F.
Disposer des boules de pâte à biscuit sur une tôle (avec un papier parchemin) équivalent à 2 cuillère à thé. Prendre en considération que les biscuits peuvent s’étendre du double au triple sur la tôle.
Cuire (en haut du four) jusqu’à ce que les côtés commencent à brunir comme sur l’illustration [environ 12 minutes, possiblement plus]. Retirer du four et laisser refroidir sur la tôle environ 15 minutes: les biscuits continuent à cuire.

Donne une vingtaine de biscuits.